Compte d’exploitation

100 % FRANCHISE

Public cible

Franchisés(futurs ou présents) et managers de la restauration

Pré-requis

Aucun

Durée

7 heures soit 1 jour

OBJECTIFS DE LA FORMATION

L’objectif de ce module est d’être capable de lire un compte d’exploitation et d’en tirer des actions à mettre en place pour en améliorer le résultat.

Introduction au compte d’exploitation

Objectif de la séquence

Comprendre la structure, le rôle et les enjeux du compte d’exploitation, ainsi que son articulation avec les autres documents financiers de l’entreprise.

Définition des différentes lignes de charge

Objectif de la séquence

Identifier et analyser chaque poste de charge (achats, salaires, amortissements, etc.) pour en saisir l’impact sur la performance économique et la rentabilité.

Détection d’anomalie

Objectif de la séquence

Repérer les écarts, incohérences ou évolutions inhabituelles dans les charges et produits, et en comprendre les causes possibles pour agir rapidement.

Types d’actions à mettre en place

Objectif de la séquence

Déterminer les actions correctives ou préventives adaptées (optimisation des coûts, renégociation, réallocation de ressources) en fonction des anomalies détectées.

Suivi du compte d’exploitation

Objectif de la séquence

Mettre en place un tableau de bord et des indicateurs clés pour assurer un suivi régulier, anticiper les risques et piloter la performance financière de manière proactive.

Apports théoriques
Études de cas
Mise en situation
Jeux de rôle
Questionnement oral
Études de cas
Quizz
Quizz final
Cette formation est animée par un expert formateur dont les compétences techniques, professionnelles, opérationnelles et pédagogiques ont été validées par FOODMOOD Academy.
Une attestation de formation comportant les résultats de l’évaluation des acquis est délivrée à l’issue de la formation.
Si vous avez des questions sur l'accessibilité à la formation en cas de handicap, n'hésitez pas à nous contacter à l'adresse mail: contact@foodmoodacademy.com