Gestion de Service
Public cible
Franchisés(futurs ou présents), managers et employés polyvalent de la restauration rapide
Pré-requis
Aucun
Durée
14 heures soit 2 jours
OBJECTIFS DE LA FORMATION
L’objectif de ce module est de maîtriser parfaitement la gestion d’un service pour fournir un expérience de qualité
Préparation d’un service
Objectif de la séquence
Organiser et anticiper tous les aspects logistiques, matériels et humains nécessaires pour assurer un service fluide et conforme aux standards de qualité.
Répartition des tâches principales et annexes
Objectif de la séquence
Allouer efficacement les tâches entre les membres de l’équipe en fonction des compétences, des priorités et des contraintes opérationnelles.
Brief des équipes/fixation des objectifs
Objectif de la séquence
Transmettre clairement les objectifs du service, les attentes et les consignes à l’équipe pour garantir une exécution cohérente et motivée.
Animation du service
Objectif de la séquence
Superviser et coordonner l’équipe en temps réel pour maintenir la qualité du service, résoudre les imprévus et assurer la satisfaction client.
Débrief des équipes
Objectif de la séquence
Analyser collectivement les points forts, les axes d’amélioration et les retours d’expérience après le service pour capitaliser sur les bonnes pratiques et corriger les écarts.
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Apports théoriques
Études de cas
Mise en situation
Jeux de rôle
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Questionnement oral
Études de cas
Quizz
Quizz final
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Cette formation est animée par un expert formateur dont les compétences techniques, professionnelles, opérationnelles et pédagogiques ont été validées par FOODMOOD Academy.
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Une attestation de formation comportant les résultats de l’évaluation des acquis est délivrée à l’issue de la formation.
