Gestion de Service

100 % FRANCHISE

Public cible

Franchisés(futurs ou présents), managers et employés polyvalent de la restauration rapide

Pré-requis

Aucun

Durée

14 heures soit 2 jours

OBJECTIFS DE LA FORMATION

L’objectif de ce module est de maîtriser parfaitement la gestion d’un service pour fournir un expérience de qualité

Préparation d’un service

Objectif de la séquence

Organiser et anticiper tous les aspects logistiques, matériels et humains nécessaires pour assurer un service fluide et conforme aux standards de qualité.

Répartition des tâches principales et annexes

Objectif de la séquence

Allouer efficacement les tâches entre les membres de l’équipe en fonction des compétences, des priorités et des contraintes opérationnelles.

Brief des équipes/fixation des objectifs

Objectif de la séquence

Transmettre clairement les objectifs du service, les attentes et les consignes à l’équipe pour garantir une exécution cohérente et motivée.

Animation du service

Objectif de la séquence

Superviser et coordonner l’équipe en temps réel pour maintenir la qualité du service, résoudre les imprévus et assurer la satisfaction client.

Débrief des équipes

Objectif de la séquence

Analyser collectivement les points forts, les axes d’amélioration et les retours d’expérience après le service pour capitaliser sur les bonnes pratiques et corriger les écarts.

Apports théoriques
Études de cas
Mise en situation
Jeux de rôle
Questionnement oral
Études de cas
Quizz
Quizz final
Cette formation est animée par un expert formateur dont les compétences techniques, professionnelles, opérationnelles et pédagogiques ont été validées par FOODMOOD Academy.
Une attestation de formation comportant les résultats de l’évaluation des acquis est délivrée à l’issue de la formation.