Production
Public cible
Franchisés(futurs ou présents), managers et employés polyvalent de la restauration rapide
Pré-requis
Aucun
Durée
7 heures soit 1 jour
OBJECTIFS DE LA FORMATION
L’objectif de ce module est de former les participants à la maîtrise de vos procédures de production, dans le respect de votre PMS et des standards d’hygiène.
Bases d’hygiène et de sécurité alimentaire
Objectif de la séquence
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur pour garantir la conformité des produits et la protection des consommateurs.
PMS
Objectif de la séquence
Comprendre, adapter et mettre en œuvre le Plan de Maîtrise Sanitaire pour assurer la traçabilité, la qualité et la sécurité des produits tout au long du processus de production.
Process de production
Objectif de la séquence
Maîtriser les étapes clés du processus de production interne, en respectant les procédures, les temps et les standards de qualité définis par l’entreprise.
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Apports théoriques
Études de cas
Mise en situation
Jeux de rôle
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Questionnement oral
Études de cas
Quizz
Quizz final
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Cette formation est animée par un expert formateur dont les compétences techniques, professionnelles, opérationnelles et pédagogiques ont été validées par FOODMOOD Academy.
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Une attestation de formation comportant les résultats de l’évaluation des acquis est délivrée à l’issue de la formation.
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Si vous avez des questions sur l'accessibilité à la formation en cas de handicap, n'hésitez pas à nous contacter à l'adresse mail: contact@foodmoodacademy.com
