Hygiène HACCP - Recyclage
Public cible
Franchisés(futurs ou présents), managers et employés polyvalent de la restauration rapide
Pré-requis
Aucun
Durée
4 heures soit 1/2 jour
OBJECTIFS DE LA FORMATION
Prendre connaissance des mises à jour ayant eu lieu dans la réglementation française et européenne (paquet hygiène)
Actualiser ses compétences en matière d’application des bonnes pratiques d’hygiène en restaurant
Garantir une hygiène irréprochable dans son établissement de restauration commerciale
Retour sur la réglementation européenne et française
Objectif de la séquence
Se mettre à jour concernant le contexte réglementaire des BPH en restauration.
Rappel des risques de contamination lors de la manipulation de denrées alimentaires
Objectif de la séquence
Identifier et prévenir les dangers.
Les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire en pratique
Objectif de la séquence
Questionner ses partiques et mettre en place des actions correctives si besoin.
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Apports théoriques
Études de cas
Mise en situation
Jeux de rôle
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Questionnement oral
Études de cas
Quizz
Quizz final
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Cette formation est animée par un expert formateur dont les compétences techniques, professionnelles, opérationnelles et pédagogiques ont été validées par FOODMOOD Academy.
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Une attestation de formation comportant les résultats de l’évaluation des acquis est délivrée à l’issue de la formation.
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Si vous avez des questions sur l'accessibilité à la formation en cas de handicap, n'hésitez pas à nous contacter à l'adresse mail: contact@foodmoodacademy.com
